سلام جویی. نونای تو امروز واسه چی فرستادت اینجا؟
.دو تا نون و یه دوجین زپوله
.زپوله‌ها داغ و تازه‌ان .همین الان آماده میشن، رفیق
.خوب باش. تسبیح رو بگو
،حالا، جویی .همه‌ش رو قبل از رسیدن به خونه نخور
!بزن بریم
.ماشین جدیدت رو دوست دارم، آقای رومانو .خیلی کلاسیکه
.آه، ممنون جو
.- سلام جویی .- سلام برونو
.برونو. یه جا رو جا انداختی
.برو داخل
جویی، میخوای بیای ببینی نونا چجوری گریوی درست میکنه؟
.بیا اینجا
.ببین، صبر کن
.بو کن
- چطور میدونی چقدر باید بریزی؟ .- با قلبت حس میکنی
.قلبت رو میریزی توش
.بخور
.عالیه، نونا
.نه. تو عالی هستی
.- آدم سر میز پیر نمیشه .- اوهوم
!هی! برو بیرون
- لازانیا رو دوست داری؟ - کی همه گوشه‌هاش رو خورده؟
هی، چی به سر لازانیا اومده؟
- بهش میگی سس یا گریوی؟ .- سس
.- هی .- متاسفم برای از دست دادنت، جویی
.مادرت قلبی از طلا داشت
برای بعدا برات شل‌های پر شده .با ریکوتا و اسفناج تازه درست کردم
نمیدونم فردا قراره چجوری باشه، برونو، میدونی؟
.- بهش وقت بده .- آره
.با زمان بهتر میشه
اون زنه الان بهم چپ چپ نگاه کرد؟
.آره. اینجوری به نظر میاد
.بزن بریم
.- جو، برات اسکانجیل درست کردم .- بهت گفتم دوست نداره اسکانجیل
.خفه میشی؟ خیلی پرحرفی
.باید غمت رو تغذیه کنی .این تنها راهشه
.اوهوم
.توش ۱۸ حبه سیر داره
.ممنون
- این هفته میام پیشت، باشه؟ .- باشه
.کاساتای معروف تو
.بیا، لطفاً
.اوهوم
.- خوشمزه .- خواهش میکنم
.- تو یکی از مورد علاقه‌های مامانم بودی، جیا .- خوب، ۲۶ سال
.بیشتر از یه مشتری بود .یه دوست بود
.فقط میخوام بابت همه چیز تشکر کنم
.اون کلاه‌گیس زیبا رو براش درست کردی
،آره، خوب، همه لایق کرامتیم .مخصوصاً در انتها
،میدونی، اگه چیزی نیاز داشتی .میدونی کجا پیدام کنی
.آره
.باشه
.- اینا رو بذار تو یخچال .- باشه
.یکشنبه بعدی، شام
.- سوال نبود .- آره
.باشه
.او، وای
.- خیلی زیباست، برونو .- به لطف تو
.لطفاً. کار کردن روش رو دوست دارم
،مادونه، طوری که درباره این ماشین حرف میزنی .قسم میخورم اگه میتونستی باهاش ازدواج میکردی
.بسیار خوب، بسیار خوب. بشین، بشین
.درست میگه. من با ماشین ازدواج میکردم
!شنیدم
.پسر، کلی خاطره خوب توش داریم
یادت میاد بابام با اون قالپاق‌های لعنتی؟
.گم کردنشون خیلی سخته
.آره
.فردا بهت زنگ میزنم
.آره
!خیلی بدم میاد
- پونه کوهی کجاست؟ .- روبرتا، لطفاً
- به این میگی غذای ایتالیایی؟ .- بسیار خوب، بسیار خوب
!- جو .- بی‌خیال، روبرتا
.باز دوباره حمله کرده
.- روبرتا، بی‌خیال - به این میگی اسپاگتی و کوفته؟
!- این گوشت کالباس و کچاپه !- هی
این چیز خوبیه. ببین؟
.- هی! بیخیال، تمومش کن !- گم شو از اینجا
!شیطونه! می‌خواد منو بکشه
.می‌خوام بکشمت
.- امیدوارم خانواده خوب باشن. خوشحالم دیدمت .- خوشحالم دیدمت، جو
.- می‌دونم می‌خوای چی بگی - چی؟ بسه دیگه سرآشپز رو اذیت نکن؟
- اذیت؟ اذیت سرآشپز؟ .- آره
.پلیس دارن میان. شکایت حمله بهت دارن
.آره، خب، وقتی پام خوب شد، می‌فهمه اذیت یعنی چی
.پامو می‌کنم توی اون جاش
.هی، یه چیزی برات دارم
چی؟
می‌خواست مطمئن شه که .این به دستت می‌رسه
...نمی‌تونستم، جویی. من
...ببخشید، من
نمی‌تونستم خودمو راضی کنم .به مراسم خاکسپاریش برم
.می‌دونم
.هی، اشکالی نداره
.اشکالی نداره
.شصت سال بهترین دوستم بود
.و تو هم بهترین دوستش بودی
می‌دونی، بعد از شصت سال نمیشه .به راحتی خداحافظی کرد
.امکان نداره
.می‌دونست که این سنجاق رو دوست دارم
.بیا، بذار-- بزنش
.خوبه
فکر کنم خوبه. نه؟
.اوه. صبر کن
.تقریبا یادم رفت
.یه نامه از طرف مادرت
.خیلی خوبه
.وقتی آماده شدی، بازش کن
.اون موقع بازش کن
.ممنونم
.آدم پای سفره پیر نمیشه
!هی، اونجاست
!افسانه برگشته
،از ظاهرش پیداست .شاید فقط سیم باتری باشه
.باید امروز صبح سریع درست بشه
داری اتوبوس رو خراب می‌کنی؟
.- خوبه - چه خبره؟
.سریع یه کارت بزن .رئیس خیلی عصبانیه
.خوبه که بدونم هیچ‌چیز عوض نشده
.- اون چیه؟ بوش خوبه .- یه چیزی آوردم واسه اتاق استراحت
،کوفته‌های نونا .یا حداقل تا جایی که تونستم شبیهشون کنم
.به هر حال، ممنون که هفته پیش اومدید .قدردانم
،هی، فرقی نمی‌کنه چند سالته .هیچ‌چیز بدتر از از دست دادن مادر نیست
.سلام، آقای مک‌کلین. صبح بخیر
.- خوشحالم دیدمت .- جو! خوشحالم دیدمت
.نگران شدم وقتی این‌همه مرخصی گرفتی
.- فکر کردم دیگه برنمی‌گردی .- نه، این اتفاق نمی‌افته
...خوشحالم که برگشتم. و، ام
.وای، ممنون که منو با سبد میوه به یاد داشتید
.- خواهش می‌کنم .- نارنگی و اینا. ممنون ازتون
،البته. پارسال گربه‌مو از دست دادم .پس می‌دونم غم و اندوه چیه
.کمترین کاری بود که می‌تونستم بکنم
.بابت گربت متاسفم. نمی‌دونستم
.استراحت تموم شد
.باشه
.- باشه .- دوباره ممنونم
،جو، وقتی گفتم شام یکشنبه .منظورم این نبود که تو برای ما آشپزی کنی
.اوه، بیخیال. دوست دارم شماها اینجا باشید
.باشه. این دستور نونامه .یه پاستای خونگیه
،گوشت، پنیر پکورینو
و گوجه‌های سان مارزانو رسیده .برای سس پومودورو
.- خب، من تحت تأثیر قرار گرفتم - از کی تا حالا اینقدر به آشپزی علاقه‌مند شدی؟
نمی‌دونم. اخیراً همه غذاهایی که از مادرم و نونام یادمه رو
.یکی‌یکی درست می‌کنم
،توی چندتاشون تقریباً موفق شدم ...ولی سس یکشنبه نونام
...واقعاً دوست داشتم اون یکی رو هم درست کنم. به هر حال
.خیلی نگرانشه .روزی پنجاه بار دربارش حرف می‌زنه
،از وقتی مادرت رفته .من نگران آینده‌اتم
،منظورم اینه که تو مدت زیادی ازش مراقبت کردی ،و این خیلی زیبا بود
.ولی حالا وقتشه که از خودت مراقبت کنی
...یعنی چی؟ من
.- شاید تو هم یه چیزی بگی .- باشه، خیلی خوب
دیگه بچه نیستیم، نه؟ .باید یه نقشه داشته باشی
.- از بیمه مادرت استفاده کن .- اصلاً نمی‌خوام دربارش حرف بزنم
مجبور شدم از دستش بدم تا پولشو بگیرم-- ...اینطوری نمی‌خوام شبی رو بگذرونم
می‌دونم-- جو، ولی راه .احترام گذاشتن بهش اینه که خرجش کنی
یه چیزی پیدا کن که واقعاً خوشحالت کنه .یا یه چیزی که حسش کنی
.یا قرض‌هات رو صاف کن
.200 هزار دلار خیلی کارا می‌کنه
.- باشه - نمی‌دونم، شاید--
شاید خریدن چند تا لباس جدید
.یا، ام، چند تا مبلمان .یعنی، اون صندلی
خدای من، مال برونو بود .قبل از اینکه ازدواج کنیم
- من دوستش دارم. چشه مگه؟ .- عالیه برای دیدن بازی‌های یانکی
.شکل دستکش بیسباله .100% چرم کورینتی
.باشه، باشه، شاید، نمی‌دونم
شاید یه سرگرمی. یه دوست دارم .که تازه فلامنکو رو شروع کرده
.اوه، بس کن با فلامنکو .اون نمی‌خواد بره کلاس فلامنکو
.راجب والیبال چی؟ دوست داری
.فکر کنم. نمی‌دونم یعنی، والیبال بازی کنم؟
.مهم نیست چی کار کنی .باید یه چیز جدید امتحان کنی
،اگه همین کارو ادامه بدی .همین اتفاق‌ها ادامه پیدا می‌کنه
نمی‌خوام وقتی ۶۰ سالته تو اون صندلی لعنتی نشسته باشی. فهمیدی؟
.- فهمیدی ...- ببخشید که غر می‌زنم، فقط
.نگرانتم چون دوستت دارم
.- می‌دونم .- باشه
.- دوستت دارم. ممنون .- باشه
.- منم دوستت دارم
.و همچنین خیلی گرسنمه، پس بیاید غذا بخوریم
.- هیچی بدتر از لپ گوسفند سرد نیست .- هیجان دارم ببینم اینو امتحان می‌کنی. باشه
سلام، چطوری؟
.عالی
.هوم
.- این یکی خوبه .- آره
مامان‌بزرگم دقیقاً همین کارو می‌کرد ...با
،خب، یعنی .گوجه قلب غذاته
.- اگه قلب نداشته باشی، هیچی نداری .- واقعاً درسته
.خب، سه تا از اینا بده
- سه تا. چیزی می‌خوای؟ .- مرسی
.- خواهش می‌کنم .- خب، آنتونلا، گل‌ها رو گرفتم
.- اوه، خوبه. اوه، خیلی قشنگن - اولیویا؟
جو؟
.- وای، تو هیچ فرقی نکردی - چی؟
.اوه، بی‌خیال. این دیوونه‌کننده‌س
.- جدی می‌گم .- انگار ۳۰ سال گذشته
.- عالی به نظر می‌رسی .- مرسی
این آقا رو می‌شناسی؟
...اوه، ببخشید، آره. ام
.- جو، این همسایه‌م آنتونلاست .- سلام
من و جو با هم مدرسه می‌رفتیم .قبل از اینکه خانواده‌م به استاتن آیلند برن
.آره. در واقع، من اولیویا رو به جشن فارغ‌التحصیلی بردم
.آره، جشن فارغ‌التحصیلی
.هوم
.اوه
.آره
.آه
.خیلی خوشحالم که باهات آشنا شدم، آنتونلا
.خب، منم خوشبختم. ممنون
- تو که تو جزیره زندگی نمی‌کنی، نه؟ .- اوه، نه، نه، نه
نه، وقتی بچه بودم، مامان و مامان‌بزرگم ...منو به این بازار می‌آوردن، پس
.- باورم نمی‌شد هنوز اینجاست .- آره، خب
.- چیزای خوب زمان رو تحمل می‌کنن .- وکیل شده
.- نه، نیستم - وکیل؟
یعنی، هنوز نه. من-- .من برگشتم به مدرسه
.سال اول برنامه JD تو سنت جانز هستم
.- سنت جانز، خیلی خوبه ...- ام
.آره
.- هیچ‌وقت برای شروع دوباره دیر نیست .- آره
.- نمی‌خوام بی‌ادب باشم. عجله داریم .- البته. خوشحال شدم دیدمت
.- ممنون .- منم همچنین. آنتونلا، خوشبختم
.- ممنون. خوشبختم .- مرسی، ال
چه خبره؟
.اون یه داستان کوتاه اما طولانیه
عالیه، اولیویا از دبیرستان. هنوز خوشگله؟
.خوشگل و متأهل
- کی هنوز خوشگله؟ .- باید برم
یه کار مثل این ماه‌ها طول می‌کشه، باشه؟
،دیوارها، کف .کاشی، برق
نمی‌خوام حتی از لوله‌کشی و سیستم ANSUL شروع کنم، باشه؟
کیو می‌خوای بیاری این کارو بکنه؟ می‌خوای یه نونا استخدام کنی؟
نه، من واقعا خوش‌شانسم چون .بهترین دوستم یه پیمانکاره
.- پس خوش‌شانس‌ام .- اوه، نه. نه، نه
.- آره، هستم !- نه، نه، نه
نه که اینو به روت بیارم چون ،هیچ‌وقت، هیچ‌وقت اینو به روت نمیارم
ولی یادت میاد ماشین پدرتو از سر لطفم درست کردم؟
.- داری به رخم می‌کشی .- فقط به عنوان یه مرجع
،تو بهترین دوستم هستی. من می‌تونم ماشین درست کنم .و تو یه ماشین درست‌شده لازم داشتی
.ماشین‌ها مجوز نمی‌خوان، جو
.اونا کدهای ساختمانی، کارگر اتحادیه نمی‌خوان
.داری عجولانه رفتار می‌کنی .تو سرآشپز، منو، برنامه بازاریابی لازم داری
.تو به گواهی اشغال نیاز داری
.باید از بازرسی‌ها عبور کنی
!- داری گوش نمی‌دی .- گوش می‌دم
.باید از بازرسی عبور کنم و منو بگیرم
،من تا سر حد مرگ دوستت دارم. تو خیلی چیزها هستی
ولی یه تاجر مسئولیت‌پذیر .یکی از اون‌ها نیستی
.می‌دونم. به همین خاطر تو رو دارم
قول می‌دم، پولت رو برای همه کارهایی که می‌کنی .دقیقا وقتی اینجا راه بیفته و کار کنه، می‌دم
.و عاشق دکوراسیون کردنم
یه قفسه نوشیدنی اونجا می‌بینم ،و یه ذره بنجامین مور
یه کم رنگ بپاشیم، شاید .چند تا عکس خانوادگی روی دیوارها
.همینه که می‌گم. اون الان برای اینجا یه دیدگاه داره
!- هیجان‌انگیزه - تو یه دیوونه‌ی فرشته‌واری، می‌دونی؟
یعنی قبول می‌کنی انجامش بدی؟
.- آره، انجامش می‌دم .- بیا، این خیلی باحال می‌شه
.- باشه، باشه .- فقط یه بار زندگی می‌کنی
.اوکی
.جو، سطل کجاست؟ سطل می‌خوام
.خدای من، یه کار با دستمزد نیاز دارم. بریم
.آی، آی، آی
این چیه؟
- یه سرآشپز؟ .- آره
.ببین منو، به سختی می‌تونم تکون بخورم
.چی می‌گی؟ دکتر می‌گه حالت خوبه
چی می‌دونه اصلا؟
باید جوراب‌های فشاری بپوشم .تا از اینجا برم دستشویی
.می‌دونم وقتی آشپزی نمی‌کنی چقدر ناراحتی. عالی می‌شه
.- من 73 سالمه. دیگه خوشحال بودن تموم شده .- بیا دیگه. سن که بیماری نیست، روبرتا
.آره، خب، درمان هم نیست
.- جویی، نمی‌تونم. نمی‌تونم این کارو برات بکنم .- ازت نمی‌خوام این کارو برای من کنی
.ازت می‌خوام برای خودت و برای مامانم انجامش بدی
- چی؟ .- خدا بیامرزدش
داری احساسات کاتولیکی رو به رخم می‌کشی؟
.- از بهترین‌ها یاد گرفتم .- مادونه
،ببین، نمی‌گم آره ...ولی اگه بگم آره
.اوهوم
...کی دیگه تو آشپزخونه با من آشپزی می‌کنه؟
نمی‌تونم یه رستوران رو .تنهایی سیر کنم
.به من اعتماد کن، لطفا
.این خیلی باحال می‌شه
جیانی، امروز چی بهت بگم؟
.خب، بیدار شدم. صبحونه درست کردم، و، ام، یه چرت زدم. خوب بود
.بعد ناهار خوردم، و حالا اینجام با تو، عزیزم
الو؟
.آنتونلا، منم
امروز وقت دکتر داریم؟
.چون اگه داریم، من نمی‌رم مگه اینکه با پادریاتریست باشه
.نه، نداریم. ولی یه مصاحبه شغلی داری
.نه
.بهت گفتم نه
.همه اون پیرزنایی که میخوان آشپز بشن، این مسخره‌ست
.مسخره
.این گناهه
اوه. چطور گناهه؟
.و تو بهم گفتی که اون جو آدم عوضی بود
.نگفتم. گفتم اون موقع که 17 سالمون بود یه احمق بی‌تجربه بود. همین
.باشه، باید یه دلیل خیلی خوب بهم بدی که چرا باید برم
.چون تنها تو این خونه میشینی، و هنوز کلی زندگی داری که باید بکنی
.- من غذای مورد علاقتو آوردم .- نمی‌رم
.حدود یک ساعت پیش یه قرص آب خوردم. دستشوییت درست کار کنه
.فکر می‌کنی دستشویی ندارم؟ اوه، ببین چقدر خوب راه میری
.روز سبکی باید باشه. منظورم اینه که همه چی آماده‌ست
.ممنون، بچه‌ها
.گوش کن، کسی نمیاد
.همه 20 دقیقه دیگه اینجان. بشین و استراحت کن. کارت عالیه
.- این لیست کریگ .- نه، کریگزلیسته
این کریگ، قابل اعتماده؟
.نه، نه، اون آدم نیست، باشه؟ این یه چیزه
،یه جاییه که مردم یه جورایی، می‌دونی
.چیزایی که می‌فروشن یا توضیحات شغلی رو پست می‌کنن
.مثل روزنامه
آره، ولی آنلاین، درسته؟
.آنلاینه، پس هرکسی از هرجایی می‌تونه بره و ببینه
.- باید تو روزنامه می‌ذاشتی .- اه... باشه
روبرتا، می‌دونی مامان‌بزرگم چطوری سس یکشنبه‌شو درست می‌کرد؟
.همیشه یه مزه شیرین خاصی داشت
می‌دونی دقیقا چه موادی توش می‌ذاشت؟
.جویی، این مثل اینه که از یه زن بخوای بهت نشون بده راز زیباییش چیه
زیبایی؟ من حتی-- فکر می‌کنی من چه جور آدمیم؟
- حتی نمی‌دونم-- منظورت چیه؟ .- بهتره نپرسی
،ببخشید. نمی‌خواستم از کسی بخوام راز زیباییش رو بگه
،ولی یه جورایی پشیمون شدم
.که هیچ وقت ازشون نخواستم این چیزا رو بنویسن
،دقیقا نمی‌دونم، و اگه دقیقا می‌دونستم
دیگه سس مامان بزرگت نبود، می‌شد؟
.این رازه که خاصش می‌کنه
.شکر رو امتحان کن. بیشتر از اونی که فکر می‌کنی نیاز داری
.- خیلی شکر توش گذاشتم .- خب، انواع مختلفی داره
.اون مزه خوشمزه رو وقتی پیدا می‌کنی که شیرینی رو پیدا کنی
.باشه، گوش کن، کل این شال رو نشسته اینجا بافتم
.امیدوارم خوشت بیاد
.- برای تو .- خیلی قشنگه. ممنون
.- خواهش می‌کنم. لذت ببر .- ممنون
.- خیلی گرم و نرمه برای تو .- خیلی زیباست
.باشه، دارم شاتل رو صدا می‌زنم. ساعت00 بازی دارم
.نه، نه، نه. 20 دقیقه بهم وقت بده. به حرفم گوش کن. بس کن
.- سه ساعت بهت وقت دادم .- نه
.دیدم چطوری جعبه‌ها رو جابه‌جا کردی. دیدم چطوری بطری‌ها رو جابه‌جا کردی
...حالا، چیزی که قراره بشه، اینه که بقیه میان به ما ملحق می‌شن
!- کسی نمیاد .- دارن میان
- نرو. 45 دقیقه-- - خسته شدم از تماشای تو--
.ببین، اومدی. عالی نیست؟ همه اومدن
!این عالیه
.آروم باش. اون مجبورم کرد
.بعضی وقتا یه کوچولو هل لازم داره که از خونه بیرون بیاد
.واقعا هل داد منو
.- بفرما. عالیه. وسایلت .- باشه، اینجام
.- کلاس دارم. میام دنبالت - یعنی چی؟
.خوش بگذره
ها؟
.خوش بگذره
.هی، خیلی ممنون که آوردیش. واقعا ممنون
.البته. برای اون هر کاری می‌کنم
،راستی
.واقعا ایده خوبیه. امیدوارم جواب بده
.ممنون
.باشه
.خب، آنتونلا، این روبرتاست و اون یه سرآشپز تو انوتکا ماریاست
.بله
بله؟
پس اهل سیسیلی؟
.بله. اهل سیسیلی‌ام
- اهل کجایی؟ .- اهل بولونیا
.- بولونیا .- بله
.همم
!به بولونیا تف می‌کنم
- اینطور؟ !- بله
خب، من به سیسیلی تف می‌کنم، باشه؟
!به سیسیل توهین نکن
!این عالیه .مثل موسیقی تو گوشامه
.نه، نه، نه! اشتیاق خوبه
!- دهنت خیلی گشاده .- تو یه عوضی‌ای
- سلام. چطوری؟ - چی؟ چی می‌خوای؟
.فکر کنم آدرس رو اشتباه اومدم
.نه، نه، جای درست اومدی ببخشید. اومدی آشپز بشی؟
.- آره !- اینو نگو! خوب نیست
عالیه. اسمت چیه؟
.- نگفتم .- ترزا
.ترزا. چه اسم قشنگی میشه دعوتت کنم پیش بقیه خانم‌ها؟
.- هیچ‌کس مثل تو ندیدم !- برو گم شو، پیرزن
ترزا، می‌آی پیش آنتونلا؟ .اون از بولونیا، اون یکی از سیسیل
.- این روبرتاست .- سلام
- تو کجایی هستی؟ ...- اه
.- راستش، من از برانکسم .- عالیه
فقط خوش بگذرون و مثل اینکه برای خانواده‌ات می‌پزی، آشپزی کن، باشه؟
.آشپزخونه مال توئه
چی؟
- سیر می‌خوای؟ !- نه
مری تنبل، باید پاشی ...جواب داد که نمی‌تونم
.بس کن. بس کن
.نه، نه
.اونجا
مری تنبل، باید پاشی ما ملحفه‌ها رو برای میز می‌خوایم
مری تنبل، تو تخت سیگار می‌کشی فقط یه مرده که باید باهاش ازدواج کنی
نصیحت من به تو اینه که به من گوش بدی
!هوم
.اوه، خدای من
این پنیر کاملاً ترد شده و هنوز .روی پیتزا این‌قدر چسبنده است، باورنکردنی
.مرسی
روبرتا، منظورم اینه که اون خورش دم‌ گاو .تو دهن آب می‌شه
.آره
.خیلی زیباست
.با تو حرف نمی‌زنم
.حتی با تو حرف نمی‌زنم
از کجا اومدی؟ از آسمون افتادی؟
،اون سیر خوش‌طعم رو داری .ولی داخل استیکه
کجا یاد گرفتی این کار رو کنی؟
.تو صومعه
صومعه؟ تو راهبه‌ای؟
.- و با اون زبونت .- یه دعوت مقدس
.- بله، حتماً .- خب، من یه راهبه بازنشسته‌ام
سال‌های زیادی خدمت کردم .تو صومعه CFR در برانکس
.- اوه .- اوه
اگه مشکلی نیست، چرا ترک کردی؟
خب، عاشق تعهدم بودم. فقط فکر کردم .وقت چیز جدیدیه
و پسر یه دوستم .آگهیتون رو تو لیست دید
.کریگ، اون ولگرد
.بس کن
،و حس کردم خدا داره باهام حرف می‌زنه .می‌گه بیام
.به من یه... یه شانس دیگه می‌ده
خب، جو، کی شغل رو گرفته؟
.همه شماها
.- این باورنکردنیه !- اوه
.ما اینجا یه تیم قاتل داریم .ببینید
شوخی می‌کنی؟ .کاش امروز می‌تونستیم درها رو باز کنیم
،ببین، کلی بهت فرصت دادم .و تو هی دیر می‌رسی
.باشه؟ دیگه نمی‌تونم. این آخرین اخطارته
.باشه
!اوه اوه
.اوه، اونجاست. مرده متحرک
.صداش کردن دفتر مدیر
.یه درخواست ازتون دارم
.- آره، حتماً .- هرچی بخوای
،دوباره اخطار گرفتم .و نمی‌تونم این شغل رو از دست بدم
پس، می‌تونید جای من پیش دن پوشش بدید؟ .چون زیاد دیر می‌رسم سر کار
چرا، جویی؟ چی شده؟
می‌تونی یه راز نگه داری؟
...چهارده
.ببینیم
.- نه .- خب، مجبور بودم
خونه مامان رو دوباره وام گرفتی. بعدش چی؟
بعدش انوتکا ماریا باید کار کنه .چون گزینه دیگه‌ای نیست
.منو تو موقعیت سختی گذاشتی .من یکی از کسایی‌ام که بهش بدهکاری
.می‌دونم، ولی تو هم دوستم هستی .یکی رو نیاز دارم که باهاش حرف بزنم. پیچیده‌ست
.باید خوب فکر کنی .اگه الان خارج بشی، می‌تونی سر به سر بشی
،ولی اگه بمونی و شکست بخوره .همه چی رو از دست می‌دی
برونو، یه حسی تو دلم دارم .که این کار جواب می‌ده
،تو بهترین دوستم هستی .پس اگه بمونی، منم می‌مونم
.قدردانم. سرآشپزهای عالی داریم .غذا از تمام ایتالیا داریم
.- باید دسرهای خوب هم داشته باشیم .- آره. تازه از اونجا رد شدیم
.حرف زدن داره استرسمو زیاد می‌کنه .می‌خوام یه ساندویچ بزنم
.- می‌تونم یه کاتلت بخورم .- می‌خوای یه کاتلت بخوری؟ بیا بخور
.ببین، همیشه می‌تونیم دسرهای خونگی بگیریم
چی؟
فقط گوش کن، باشه؟
.تو یه نانوا فوق‌العاده‌ای .چیزایی که درست می‌کنی بی‌نظیره
.خیلی به مامانم خوشحالی می‌داد .فقط ازت می‌خوام اونا رو به اشتراک بذاری
.من برای تفریح نان می‌پزم. جدی نمی‌پزم
این باید تفریح باشه. کاری کن که .هم برای تو و هم برای بقیه سرگرم‌کننده باشه
.- من دوست دارم مو درست کنم. این کار منه .- تو کارت رو داری و توش خوبی
ولی استعدادهای دیگه‌ای هم داری. این یه فرصته .برای انجام کاری که دوستش داری
- التماس کردن فایده داره؟ .- اوه. لعنتی
- خوبی؟ .- لعنتی، لعنتی. دستام داره می‌ره
بعضی روزا بدتره. نمی‌دونم .تا کی می‌تونم این کار رو ادامه بدم
خیلی متاسفم. نمیدونستم .دستات اذیت میشن
این مشکل ادامه داره؟ .متاسفم که اینجوریه
.ناراحت من نباش. ناراحت من نباش
من یه زندگی عالی داشتم ،دقیقا همونجوری که میخواستم
،و تو داستان‌ها رو میدونی .و هیچ پشیمونی ندارم
...و، ام
.من خوبم
.آره، خب، تو لایق بهتری
.تو لایق عالی بودنی
،ما فقط یه مدت محدود داریم .پس بذار قبول کنم بله
.فردا تو رستوران میبینمت .نذار ناامیدم کنی. دوست دارم و ممنونم
.خیلی حقه‌بازی .نفس تو حبس نکن
.صبوری‌ت رو قدردانی میکنم. رنگش عالیه
جیا، کی تو این سن میخواد از نو شروع کنه؟
.این غذای اصلی منوی منه
.اون چیه؟ بوش افتضاحه
.کاپوزله
.خدایا، نجاتمون بده
.- این قطعاً یه انتخاب جسورانه است - چطور میخوای اینو تو منو بذاری؟
دیوانه‌ای؟
.کاپوزله از روستای خانوادگیمونه
.کاپوزله هویت منه
.خب، هویتت رو عوض کن
.هی، خوشحالم که اومدی
.من اینجام
.این جیاست. شیرینی‌پز ماست
.- و روبرتا رو هم که میشناسی، قطعاً .- اوه آره
.- این ترسا و، ام، آنتونلا هستن .- سلام
.خانما
- پیش‌بند؟ .- لطفاً. همین جا هستن
.ممنون
.پا-پا-پا-پا. اینا میپرن
.مردم من پارمیجیانو رجیانو رو درست کردن
!اون چیزی برای افتخار کردنه
.- پارمیجیانو رجیانو .- درسته
!مردم من کانولی رو درست کردن
.- کانولی؟ دیوونه‌ای؟ هیچی نیست !- آره
- منظورت چیه هیچی؟ .- کرم پر شده برای رضای خدا
- تو چی می‌دونی؟ .- برو بابا
فکر می‌کنی همه چی رو می‌دونی !چون اهل بولونیا هستی
.- گوش کن به این .- مردم تو زشت و سردن
.مردم تو زمخت و بی‌ادبن
.- خب، خب، خب .- پوتانا
و دیگه به من تف نکن .چون باید بابتش جریمه بدی
.الان بهت می‌گم، یه چیزی از این در میاری
تو... چی؟
.- آره - می‌خوای دعوا کنی؟
.آره
این چطوره؟
،می‌خوام یه چیزی بهت پرت کنم .هیولا
چی؟ چطور جرات می‌کنی؟
...- اوه، ببین اگه - چطور جرات می‌کنی؟
.نگرانم. ازت می‌ترسم
!خب، برو بگیرش
.ممکنه خودشون رو زخمی کنن، جو .باید جلوشون رو بگیری
.- نه، بذار دعوا کنن .- ایتالیایی‌ها همین جوری‌ان
!یه کم آروگولا بخور
.- مادر مقدس .- چرا نه؟ ادامه بده
- پوتانا! چطور جرات کردی؟ !- آخ! اوه
!آخ
.می‌گیرمت
!می کاپوتزله
این خلافیه .برای رعایت نکردن قانون آتش‌نشانی
.سیستم اِن‌سول شما خاموش شده بود .شانس آوردین کسی آسیب ندید
.آره. اوه، ببخشید
.اوه خدای من. ببین اینو .باید جای دیگه‌ای باشم
،پس اگه کارمون تموم شده .اگه اشکالی نداره، می‌خوام برم
،اوه! البته. می‌دونی .نمی‌خوام روزت رو خراب کنم
.باشه، خیلی ممنون
.- ببخشید .- منم معذرت می‌خوام، جویی
.تقصیر اون بود
.داری منو می‌کشی .هنوز بهت ایمان دارم
شاید یه ایده‌ی خوب این باشه که تو آشپزخونه دعوا نکنیم، باشه؟
.خیلی معذرت می‌خوام. دیرم شده برای کار .باید برم. خداحافظ. دوستتون دارم
نمی‌تونید همدیگرو ببخشید؟
.بخشیدن کار خداییه
.اوه، اون شروع کرد
هی، ویتو، جو اومده؟ جو رو دیدی؟
چطوری، آقای مک‌کلین؟
دو ساعت پیش اینجا بود؟ .آره، دو ساعت پیش
فکر کنم تو تعمیرات با لوئیس .تو پارکینگ شمالی باشه
.باشه، ممنون
هی، لوئیس، جو کجاست؟
.آره، ممنون
.بهت گفتم پوتز
عمر، جو کجاست؟
.نمیدونم .داشت کمکم می‌کرد لاستیک‌ها رو نصب کنم
حدسم اینه که تو انبار اصلی .با ویتو باشه
!- شوخی می‌کنی .- آره
ویت، جو کجاست؟
آقای مک‌کلین، کل روز کجا بودی؟
!ناهار
.- واو .- هی
.خیلی خوشم اومد از اینجا
- آره. خوشت اومد؟ .- ترکوندی
،فکر می‌کردم اون اتاقو هم درست کنم و آتیش بزنم
.و دوتا جا رو به هم وصل کنم
.- زیادیه - آره؟
.آنتونلا منو فرستاد
می‌خواد این کارت رو از فروشگاه .یک دلاری بهت بده
.فکر کنم توش ۲۰ دلار هم باشه
.- خیلی خوبه. ببین .- آره
روبرتا ۱۰ دلار بهم داده، پس در واقع .این دفعه سود کردم
.آره، واو. خوش‌شانسی
یه رعد و برق ایتالیایی .به اینجا خورد
.می‌خوام کمک کنم تمیز کنم
کیسه‌های زبالت کجان؟
.اوه، ام، درست اون زیر
.باشه
.ممنون
.نه، جدی؟ این دیوونگیه
خب، چی می‌خورد؟
.کره
.نه، جدی میگم .کره‌های مربعی پلاستیکی از رستوران
،باور کن .دقیقا می‌دونم چی می‌گی
.مامانم دقیقا همین کار رو می‌کرد
آره، خب، یخچال آنتونلا؟ .پر از هموناست
،ازش پرسیدم یه نفر چقدر کره لازم داره؟
،چند وقته تو و، ام آنتونلا همسایه‌اید؟
اوه، خدایا، چی؟
من و شوهرم خونه‌ی بغلی رو خریدیم... هشت سال پیش؟
،و بعدش خونه نیاز به تعمیر داشت .پس بازسازی کردیم
و اون هر روز .از سر و صدا شکایت می‌کرد
،خب، حتماً از این مرحله گذشتید .چون به نظر میاد خیلی باهم صمیمی‌اید
.آره
...آره، اون، ام
،بعد از اینکه شوهرم فوت کرد .خیلی عالی بود
.تنها نمی‌ذاشت منو
،می‌اومد و کنارم می‌نشست
،و برام غذا درست می‌کرد
.و مجبورم می‌کرد برم دوش بگیرم
یه نوع خاصی از محبته، می‌دونی؟
.اولیویا، خیلی متاسفم که اینو می‌شنوم .نمی‌دونستم
اوه، بی‌خیال، بس کن. از کجا باید می‌دونستی؟
هی داره به من می‌گه باید ...حلقه‌ی ازدواجم رو به دست دیگه‌م بکنم، ولی
.نمی‌دونم. فقط هنوز آمادگی ندارم
می‌دونی؟
.آره. باور کن، می‌فهمم
آره؟
،مامانم یه نامه برام گذاشت، ولی هنوز بازش نکردم
،چون حس می‌کنم وقتی بازش کنم
این آخرین چیزی خواهد بود ...که ازش می‌شنوم، می‌دونی، پس
...جو
.متاسفم
.فقط درد می‌کنه
.غم
،زمان‌بندی نداره پس چرا ما باید داشته باشیم؟
.آره
.هی
محکمه، نه؟
.کاملا بازسازی شده .از پایه ساخته شده
.هر تیکه چوب، هر ستون
.- آره .- درجه‌یک
خب، ام... شما صاحب اینجا هستید؟
.آره. بله
.شما دوبار رد شدید
چی؟
،آره، ام، اول از همه
یه آتش‌سوزی تو آشپزخونه داشتیم که روی .استحکام و ایمنی دیوار تاثیر گذاشته
.نه. این غیر ممکنه. آتیش‌سوزی نداشتیم
...یه... مشکل کوچیکی با سر گوسفند داشتیم، ولی
چی؟
و دوم اینکه، شما یه فر جدید نیاز دارید
چون توش باقیمانده‌های .دی‌اکسید کربن و نیتروژن هست
این که راحته. الان میرم .یه فر جدید می‌گیرم
.- می‌تونیم اون رو از لیست حذف کنیم .- این یه فر سفارشی تخصصیه
نمیشه همین‌جوری بری به یه فروشگاه .و بگی بذارن تو صندوق عقب ماشینت
از اون طرف، سیستم آبپاشی شما ...خوبه، پس، می‌دونی
.روز خوبی داشته باشی
.خیلی متاسفم
آیا ممکنه کاری انجام بدیم که این روند ادامه پیدا کنه؟
.- واقعا باید این درها رو باز کنم .- می‌تونید دوباره برای بازبینی اقدام کنید
عالیه. و چی داریم می‌گیم؟ چه زمانی براتون مناسبه؟
این هفته یا هفته بعد؟
.اوه، متاسفم
.من این پسر رو دوست دارم. هفته بعد
.ام... سال بعد رو امتحان کن .لیست انتظار خیلی طولانیه، رفیق
.به این زودی‌ها باز نمی‌کنی، داداش
.اگه اصلا باز بشه
آتش‌سوزی سر گوسفند بود؟
یعنی چی اصلا؟
.- روبرتا و سر گوسفنداش - چرا به من نگفتی؟
...من... راستش فکر نکردم
.فکر نکردم مهم باشه فقط یه آتش‌سوزی بود. تمیزش کردم--
جو، یه سر گوسفند آتش می‌گیره
و استحکام دیوارهایی که ساختم رو به خطر میندازه؟
.- درسته - فکر نکردی مهمه که بهم بگی؟
.باشه. برونو. بذار آروم بشیم
.- همه ناراحتن. من ناراحتم .- من آرومم
.- باشه. خوبه - باشه؟
.- ولی به حرفم گوش بده .- دارم گوش میدم
.اگه تو بازبینی رد بشی، دیگه تمومه
.هیچ گواهی سکونتی نداری
نمیتونی رستوران راه بندازی .اگه ساختمون نداشته باشی
.یه راه دیگه پیدا می‌کنم .یه راه دیگه پیدا می‌کنم که ادامه بدم
!با چه پولی؟ هیچی پول برات نمونده
میتونم وام بگیرم .با ضمانت کردن حقوق بازنشستگیم
.جو، به خودت بیا
.کارت اعتباری دارم .میتونم کارت اعتباری بگیرم
،نه! تو عجله کردی ،فکر نکردی
.و حالا دوتامون تو دردسر افتادیم
!هیچ وقت یاد نمی‌گیری
- چی میگی؟ !- از بچگی همینطوری بودی
!- همیشه اول میپری بعد نگاه میکنی .- یعنی چی؟ این رستوران
.این منم که دارم تلاش میکنم .دارم تلاش می‌کنم. نگاه کن
!اوه، نه. کل این ماجرا مسخره‌ست، جو
!این بار واقعاً مادرت رو خوشحال کردی
آره؟
.برو بیرون
.من... منظورم این نبود
پولت رو پس میدم. باشه؟
.می‌خوام بری بیرون
.باشه
.فراموشش کن
.فراموشت می‌کنم
.ممنون که اینقدر سریع اومدی
.واقعا از کمکتون متشکرم
.اوه، هنوز ازم تشکر نکن .مطمئن نیستم چیزی پیدا کنیم
.- کدهای ساختمانی تخصص من نیست .- آره
.یه چیزی بهتر از هیچی هست
،این واقعا تنها شانسیه که دارم .پس ممنونم
.جای شما .اینجا با مادرتون زندگی می‌کردید
،خب، آره. یعنی، خب، مادرم .پایین بود با نانا
پس، من این بالا بودم ...و ازش مراقبت می‌کردم، ولی، ام
.آره، می‌دونی
...خوبه. دارم کم کم
شاید یه روزی .رنگش کنم یا یه کاری بکنم
.به فکر یه سری مبلمان جدیدم، شاید
.این صندلی رو دور ننداز .این یه صندلی عالیه
!آه
کریسمس. نانا این سوپ رو .دقیقاً تو کریسمس درست می‌کرد
.درسته .تو و خانوادتون می‌اومدید اینجا
همه اول که اومدیم اینجا ،با ما خوب نبودن
.ولی مادرت و نانا همیشه خوب بودن
.آره. خب، با شما خوب بودن راحت بود
واسه همینه که بیشتر احساس بدی دارم .در مورد اینکه چطور با مراسم جشن برخورد کردم
.- اون یه میلیون سال پیش بود. ما صد سالمونه .- می‌دونم، ولی خیلی بد بود
.خیلی احمق بودم می‌دونی چیکار کردم؟
برونو و همه بچه‌ها، قرار گذاشتیم که یواشکی بریم بیرون، درسته؟
،اون نوشیدنی‌ها رو داشت، خونه والدینش .و زمان از دستمون در رفت
...سعی کردم برگردم، و بعد
.آه، کل ماجرا یه آشفتگی بود
،و، ام... وقتی برگشتم
.دیگه اولیویا نبود
،به هر حال، نمی‌خوام بعد از این همه سال ،موضوع رو بی‌مورد مطرح کنم
.ولی می‌خواستم بگم که متاسفم
.هستم
.ممنون
.بابت عذرخواهی متشکرم
پس نسخه طولانی و پیچیده اینه که .ما گواهی سکونت نداریم
خب، نمیشه دوباره اقدام کنید؟
...خب، اقدام کردم، ولی
.- این ممکنه هفته‌ها یا حتی یک سال طول بکشه .- درسته
.- تا اون موقع ممکنه همه‌مون مرده باشیم .- من هر کاری تونستم کردم
.من و اولیویا دنبال راه‌های مختلفی بودیم، ولی هیچی پیدا نکردیم
.نمی‌خوام برگردم به کارای قبلی‌ام
اون چی بود؟
.هیچی
اون داره چیکار می‌کنه؟
داره سکته می‌کنه؟
،سنتو پادره پیو
.راستشو بخوای، بهت میگم
.بخواه، و بهت داده میشه
.بگرد، و پیدات می‌کنن
.این زن‌ها رو برکت بده
.اونا نسل‌های خانوادشون رو تو دلشون دارن
.و جو رو برکت بده، چون یه رویا داره
.ما رو برکت بده
.به نام پدر، پسر، و روح‌القدس
.حالا منتظریم
اوه، ترزا؟
دقیقا منتظر چی هستیم؟
.یه معجزه
.باشه
.هی، جو
.فکر کنم، اه، فیل رو یادت میاد
.آره، فیل رو می‌شناسم. واو
فیل؟
،آقای اسکاراولا .خیلی متاسفم بابت سوتفاهم
.این گواهی اشغالیتونه، اه
اگه یه لطفی بهمون بکنی و اون دیوار رو درست کنی
،و اون اجاق رو عوض کنی .خیلی ممنون میشیم
.ببخشید بابت مزاحمت. روز خوبی داشته باشید همگی
!اوه
.نمی‌فهمم
جایی که نگاه نکردیم .اداره کسب و کار بهتر بود
.فیل اینجا، ۵۳ تا شکایت داشته
باید بهش رشوه بدی تا برگرده
.و دوباره بازرسی کنه
.- نمی‌تونی هیچ کدوم از اینا رو ثابت کنی .- می‌تونم، و ثابت می‌کنم
چطور جرات می‌کنی؟
!- برو بیرون .- دیوار رو درست کن. یه اجاق جدید بگیر
.بله، حتما
!- بزن به چاک .- خدا تو رو می‌بخشه
!بهت گفته بودم. یه وکیل
!اوه، بس کن
!آفرین
.خوب باش. تسبیح رو بخون
.باشه. برام بخون، لطفا
.واضحا، اشتباهاتی از طرف تو بوده
...اوم
...ولی از طرف من، اوم
می‌تونستم بیشتر درباره کله گوسفند توضیح بدم
...و آتیش بعدیش، پس
...اون
...اینطور نیست که تو
.رستورانی که برات ساختمو آتیش زده باشی یا چیزی
شاید
،آبروی منو به عنوان پیمانکار تو کل پنج بخش شهر از بین بردی
ولی فکر کنم می‌تونم ببینم چطور ممکنه
.با لحن تندی صحبت کرده باشم
.و این چیزی که دارم روش کار می‌کنم
...خب، مجوزمونو گرفتیم، پس
.خب، خوش به حالت
.- برات آرزوی موفقیت می‌کنم .- هیجان‌انگیزه
خوبه که با دوستای وفاداری جلو بریم
...که آماده کار هستن و
!بهش بگو
.- فکر کردم دخالت نمی‌کنی .- اگه بهش نگی، من می‌گم
چی رو بگم؟ کی چی رو میگه؟
اون ماشین باباشو فروخت .تا رستوران تو رو بسازه
.اگه این دخالت نکردنه، نمی‌دونم دخالت کردن چطور میشه
تو این کارو نکردی. کردی؟ واقعا این کارو کردی؟
.من دخالت نمی‌کنم
برونو، ماشین بابات رو فروختی تا رستوران منو بسازی؟
.تنها راهش بود
.باشه؟ بازسازی‌ها، پرداخت حقوق کارگرا
.- تنها راهش بود - چرا این کارو کردی--؟
.- هیچ وقت ازت نمی‌خواستم این کارو بکنی .- می‌دونم هیچ وقت
.دقیقا به همین خاطر بود که مجبور شدم این کارو بکنم. تصمیم من بود، باشه؟ تصمیم تو نبود
.علاوه بر این، اولین بار بود بعد از مدت‌ها که دیدم خوشحالی
.پس، برای من، ارزششو داشت
برونو... می‌دونم اون ماشین .برات همه چیز بود
...آره، خب
.فکر کنم تو برام بیشتر ارزش داری
.می‌خوام جبران کنم. قول میدم همه‌چیزو درست کنم
این برای همه‌مون .یه برد بزرگ میشه
می‌دونی، دفعه بعد که یه کله گوسفند .آتیش گرفت، بهم زنگ بزن
،چون با اون تیمی که دیدم .دفعه دیگه‌ای هم هست
- فهمیدی؟ .- فهمیدم
نمی‌خواستم درباره مادرت چیزی بگم .و اینکه بهت افتخار نمی‌کنه
.نمی‌تونی حرفتو پس بگیری .اون حرفا خیلی بد بودن
.خیلی بد بود
چی؟
.دوست دارم، رفیق
.کوفته‌ها رو خیلی دوست دارم
.خیلی ممنون. قدردانتم
هی، جو. میای بیرون؟ .یه چیزی باید نشونت بدیم
.آره، بریم
.برای من خوبه
.بیا یه لیوان نوشیدنی بخوریم
.یه پینو خوشمزه
.بیا بخوریم و بنوشیم و حال کنیم
...و آواز بخونیم و شاد باشیم
.جلوی کارگرها گریه نکن
.برو یه کم پاناکوتا بیار
...تمومش کن با یه لیوان از
.خب، خانم‌ها
،اگه دوربین رو نمی‌بینید .دوربین هم شما رو نمی‌بینه
.یه لحظه صبر کن. روبرتا، بیا تو. بیا تو
.- لبخند بزن !- دارم لبخند می‌زنم
.- خوبه .- بفرما
.- هی .- همه لبخند بزرگ بزنید
!بیا
!- مانیکوتی !- بیا
خیلی از همتون ممنونم .که تو این سفر بودید
.این لحظه برای همه‌مون هیجان‌انگیزه
.فردا روز بزرگه .منو‌هامونو داریم که هیجان‌انگیزه
این میزای قشنگو داریم .و یه خونه پر از نوشیدنی
.خب، حالا کاری کن دیگه چرا اینقدر گیجی؟
.- نمی‌دونم آماده هست یا نه - اون که تصمیم تو نیست، درسته؟
- می‌دونی مادربزرگم چی می‌گفت؟ .- نه
.نذار زخم‌های قدیمی جلوی یه شروع جدید رو بگیرن
.به هر حال، حرکتتو بکن
.خیلی شیرینی میشه یه لطفی ازت بخوام؟
.باشه
.اوه
...نمیتونم
.خوبه
.قلقلکم میاد
.اوه، خدای من
...چی... چ
!چه عالی
!بیخیالش شو، برو بیرون
!برو! برو
این مهمونی فارغ‌التحصیلیه؟
...اوه
.کت و شلوار
.این رو فراموش کردی
دسته گل؟
.اوه، آره، آره
.مرسی
.خوشگل شدی
.- تو هم همینطور .- مرسی
.ببین، درست کنار کاسه پانچ هستیم
.بیشتر لیمونچلو
.- فردا سرت درد می‌گیره .- آره، باید آب بخوری
!- آب !- آب
.- یکی از اینا، شیشتا از اینا .- این آب رو بخور
.- یکم بیشتر بخور. آره، یکی دیگه !- اوه
.- اوه خدای من .- آره، باشه. بفرما
.ببین-- اوه
- چی؟ - گونه‌هات طبیعی هستن؟
.- اوه خدای من .- آره
- واقعاً؟
.- نه .- نه
.نه، طبیعی نیستن. بیا، نگاه کن. بیا
.گونه‌های مصنوعی. من دوستشون ندارم
.نه
.اوه، نمی‌دونم بعد از دبل ماستکتومی، یک جورایی--
.بهشون عادت کردم
.- اوه .- اوه خدای من
.می دیسپیاچه
.- نه، عذرخواهی نکن .- متاسفم
.عذرخواهی نکن، من نیستم
.می‌دونی
.من مادر قوی‌ای هستم
اونا رو قوی بار آوردم .مثل مامانم که بهم یاد داد
.اوه
...می‌خواستم
.می‌خواستم جور دیگه‌ای رفتار کنم
من... من اونا رو
.الان جور دیگه‌ای دوست داشتم
.می‌فهمم
.اشکالی نداره
بچه داری؟
.- نه، نه، من اصلاً ازدواج نکردم .- اوه، متاسفم
.اوه، نه، عذرخواهی نکن .نه، منظورم اینه که، من این چیزها رو دوست ندارم. واقعاً
.من همه جور خوشگذرونی‌ای رو دوست دارم
ولی، می‌دونی، برای من، ایده ،یه نفر برای بقیه عمرت
،برای کل عمرت ،این به نظرم نمی‌دونم
خیلی غیرممکن و خسته‌کننده به نظر میاد، می‌دونی؟
.هیچ وقت مشکلی برای پیدا کردن یکی نداشتم .مشکلم با این چیزها بود
این چیز‌ها؟ این چیز‌ها؟ چرا؟
خب، نمی‌دونم، شاید به خاطر ،ظاهرم و شخصیتم
همه می‌ترسیدن که .رو نزدیکانشون تاثیر بذارم
این مسخره‌ست چون .هیچ وقت عشق کسی رو نمی‌دزدم
،خب، می‌دونی، اگه جیانی من زنده بود ،که نیست، خدا بیامرزش
.دوست من نبودی
ببین؟
تا حالا دیدیش که ظرف بشوره؟ .خیلی جالبه
.هی جو، امشب دنیا رو سیر می‌کنیم
- آره؟ !- آره
!هوی
!نمایشه
.شب افتتاحیه و رعد و برق داریم
.مرسی، عمه ترسا
.مرسی که اومدی
.فقط من نیستم
کل محله .می‌خواد اونجا بسته شه
،از این خوشم نمیاد که از اینجا نیست
و خوشم نمیاد که .از شما خانما به عنوان تبلیغ استفاده می‌کنه
استفاده از من به عنوان تبلیغ؟
!از من استفاده نمی‌کنه .داره منو جشن می‌گیره، تو احمق
.- بیا بریم - چطور جرات می‌کنی؟ چطور جرات می‌کنی؟
!- آنتونلا، هی .- ساکت شو
خب، چقدر بد بود؟
.فکر کنم همه چیز تموم شده به جز گریه
.هر کاری از دستم برمی‌اومد انجام دادم .نمی‌تونم کسی رو بیارم اینجا
،به منتقدا زنگ زدم .ایمیل زدم. دوبار این کارو کردم
آخرش از دست بعضی از اینا .یه حکم قضایی می‌گیرم
،پس، می‌خواستم صبر کنم و شاید ،میدونی، فردا
به همه بگم که دیگه .راهی برای باز نگه داشتن اینجا نیست
.اوه. نه، نه، نه، نمی‌تونی اینو بگی
،صبر کن. اگه اونا اینجا نمیان
.شاید تو باید... تو باید بری پیششون
.ببرش پیششون
.شاید
.اوه، بی‌خیال
،عزیزم
تنها چیزی که در آخر روز ازش پشیمون می‌شی
.اشتباهاتی نیست که کردی .می‌تونی باهاشون کنار بیای و ادامه بدی
از لحظاتی که استفاده نکردی ،پشیمون می‌شی
.و این لحظه توئه، جو
- آقای دوران؟ - اوه؟
.سلام
.اوه، نه
او، بذار اول بگم که خیلی .بی‌ادبانه‌ست که اینجوری وارد شدم
.- معذرت می‌خوام - شما کی هستید؟
.- ببخشید. من جو اسکاراولا هستم - نمی‌تونی همینجوری وارد شی. چی شده؟
.- من وارد نشدم .- میرم امنیت رو خبر کنم
.- دارم یه رستوران ایتالیایی باز می‌کنم .- هی، مایکل
...به جای اینکه آشپز حرفه‌ای استخدام کنم
- تیلور؟ .- ...ناناها رو استخدام کردم که آشپزی کنن
.آره
وقتی مردم میان، می‌خوام احساس کنن مثل وقتی که بچه بودن
و کسی که بیشتر از همه تو زندگیشون .دوستشون داشت براشون آشپزی می‌کرد
- مادربزرگا برات غذا می‌پزن؟ .- آره، مادربزرگ‌های ایتالیایی
.آها تو یه جورایی دیوونه‌ای؟
،یه ذره دیوونه‌ام .ولی نه از اون ترسناکا
،فقط عاشق غذا هستم .و می‌خواستم اینو باهاتون به اشتراک بذارم
- نه، نکن-- - می‌تونم فقط این غذاها رو نشونتون بدم؟
.ببین اینو. این استرانگولاپرتی هست
.این یکی، این ارثیه
.- اوه، خدای من - اسفناج داره، درسته؟
.- ریکوتا .- اوه پسر
.کره و مریم گلی. خیلی ساده‌ست
همه از جاهای مختلف ایتالیا ،توسط ناناهای مختلف درست شده
.و برای دسر کانولی دارن
.و همه خونگیه .همش از ناناها. همش از مادربزرگا
.باشه
.اناتکا ماریا
.بله، اناتکا ماریا، به نام مادرم
.استاتن آیلند
.بله
...ام
،آره، جو
می‌دونی که من اینجا تو منهتن .رستوران‌ها رو نقد می‌کنم
رستوران‌های میشلن سه‌ستاره، دو‌ستاره، یک‌ستاره .اینجا و خارج از کشور
.دقیقا. واسه همین اینجام
اگه می‌تونید، خیلی خوشحال میشم اگه .این هفته اناتکا ماریا رو نقد کنید
...خب، این هفته
.تا ژانویه پر هستم
پس، دفعه بعدی که تصمیم گرفتی ...یه رستوران باز کنی، شاید
.بهتر برنامه‌ریزی کن
.این رو قبول دارم
برای اینجا برنامه تجاری خوبی .ندارم
.در این مورد حق با شماست
ولی یه برنامه واقعا خوب .برای رستوران دارم
.باشه، چون این یه رستوران نیست
،بیشتر درباره خانواده‌ست .و تجربه داشتن خانواده
مخصوصا برای آدم‌هایی .که شاید دیگه خانواده‌ای نداشته باشن
،ناناهایی که آشپزی می‌کنن .آشپزهای فوق‌العاده‌ای هستن
من اینجا نیومدم .که ازتون بخوام لطفی بکنید
فقط می‌خوام بیاید و رستوران رو تجربه کنید
.و یه شانس منصفانه بهش بدید
.فکر می‌کنم خیلی خاصه
.- بردار، بردار، بردار .- نگران نباش
.بردار، بردار، بردار
.اه، دوباره رفت روی پیغام‌گیر
.امیدوارم جو حالش خوب باشه. که صدمه ندیده باشه
.که نیفتاده یا پاش صدمه ندیده. شاید تو خیابونه
.جو آسیب ندیده. فقط نمیاد
.آره می‌دونم چی میگی
.و من خوشم نمیاد
!جو میاد اینجا
جدی؟
من چی گفتم؟
،هیچ‌کس به ما اهمیت نمیده .به آشپزیمون، به داستانامون
.هیچ‌کس اهمیت نمیده
.ما شده‌ایم وسایل کهنه و دور ریختنی می‌فهمی؟
.- ما همینیم .- نه نه نه. خودت رو بگو، زن
.- من باور ندارم این درسته .- ما بیشتر از یه ماهه بازیم
.کی اومده جز دوستا و خانواده؟ ما بی‌اهمیتیم
.بی‌اهمیت
.و هیچ‌کس ما رو به خاطر چیزی یادش نمیاد
باشه. در رو می‌بینی؟
نذار در بهت بخوره !وقتی داری میری بیرون
!چون من اینجا یه چیزی هستم
!این برام یه معنی داره
،من دور ریختنی نیستم !و اون حسی که تو داری رو ندارم
.- شروع نکن با من. بسه دیگه !- برو بیرون! ما بهت نیاز نداریم
.سکوت! لطفاً! من خیلی از شما خجالت می‌کشم
.ما تسلیم نمی‌شیم. ما نمیریم
.ما زن‌های باهوش و قوی هستیم
ما زن‌های زیبایی هستیم .با خون ایتالیایی در رگ‌هامون
،و ما با همدیگه خیلی چیزا رو پشت سر گذاشتیم .و من نمی‌ذارم این با عصبانیت تموم بشه
.خوب گفتی
.مرسی
.باشه
.- خوبه .- خوبه، بولونیا، بیا
.هی، جو
.- سلام .- هی
.باشه، هر چی که باشه، درست میشه
.قدردانی می‌کنم
...اوه
خب، راستش، کاش خبر بهتری داشتم .چون همتون عالی بودید
.راستش
و شما همگی قطعاً سزاوارید .که این کار رو ادامه بدید
...اوه
می‌دونید، فکر می‌کنم امنه که بگم هیچ‌کس .بیشتر از من نمی‌خواست این کار بگیره
،می‌دونید، نه فقط برای خودم .بلکه برای مادرم
.ولی همچنین، واقعاً، به خاطر همتون
و اینکه چقدر خاص هستید .و چقدر برای من اهمیت دارید
...ولی، اوه
حقیقت اینه که ما نمی‌تونیم .این درها رو باز نگه داریم
.می‌گم ممنون و متاسفم
...شما
.شما بهترین تلاشتون رو کردید .و ما خیلی بهتون افتخار می‌کنیم
.شما خوب عمل کردید
.ما همه بهترین تلاشمون رو کردیم، جو
.مادرت بهت افتخار می‌کرد
.ممنون
.اون همینطور بود
.آره
می‌دونی چی؟ الان همه ما مثل یه خانواده‌ایم. درسته؟
پس، اگه این تنها چیزی باشه ،که از این به دست میاریم
.اون وقت فکر می‌کنم ما بردیم. پس، ممنون
.ممنون
.اوه، یه مشکلی داریم .تو آشپزخونه کلی غذا داریم
.گناه داره اگه بندازیمش دور، جو
.خب، نندازیم
،چرا خانواده‌مون ،دوستامون، هر کی رو می‌شناسیم دعوت نکنیم
و یه شام یکشنبه حسابی نخوریم؟
!- بله .- ایده عالی
.- بله، یه مهمونی - درسته؟
!- بله !- با لیمونچلو
!- نه !- نه
.- هی .- هی
...اوه
.شنیدم این آخرین شبته .از این بابت متاسفم
،منم یه تاجر هستم ...و این رو برای هیچ‌کس نمی‌خوام، پس
.این یه جور احترامه
،بخشی از تاریخ این ساختمونه .پس نگهش داشتیم
.قشنگه. ممنون
...خب
.این برای توئه .من همین الان میرم
.نه، نه، نه، بشین ،یه کم غذا بخور، اینو باز کن
من میام و باهات یه لیوان می‌زنم، باشه؟ .بیا بشین و بخور. بیا تو
!این خیلی نمکه
.- داره میاد .- بریزش
!این‌ها خیلی خوب به نظر می‌رسند. خوشمزه
.بیا، اینو امتحان کن
!هوم
.باشه عزیزم
.خیلی خوبه. وای خدای من
.وای خدای من
.این رو بده پایین
.هوم
چی شده؟
...خب
،خب، ببخشید که قطع می‌کنم .و از وقتی که گذاشتید ممنونم
.ممنون
،وقتی که ویراستارم، ادوارد دورانت ،از من خواست رستوران انوتکا ماریا رو بررسی کنم
یک رستوران ایتالیایی جدید واقع در ،۲۷ هایت استریت، استاتن آیلند، نیویورک
احساس کردم باید ببینم استخدام نوناهای واقعی
به جای سرآشپزهای معروف .چه نتیجه‌ای داره
اما چیزی که به زودی کشف کردم
اینه که این رستوران کوچک و دلنشین ،که طراحی زیبایی داره
،با دکوری گرم و دلپذیر
.خیلی بیشتر از غذای خوشمزه ارائه میده
.اونجا خانواده رو سرو می‌کنن
!این عالیه
.- کارت تموم شد، داداش .- کارمون تموم شد
.طراحی زیبا، مگه نه؟ بیا بریم
.اونجا فرهنگ و تاریخ رو سرو می‌کنن
!آفرین، جوی
.اونجا نسل‌ها از سنت‌ها و داستان‌ها رو سرو می‌کنن
،پس اگه فقط غذای خوب می‌خوای .به انوتکا ماریا نرو
اما اگه غذای عالی می‌خوای ،که نه تنها شکمت رو پر کنه
،بلکه روحت رو هم بالا ببره ،پس بدو، نرو
.و حتماً کاپوزل سفارش بده
الو؟
سیدی؟
.بله، من سیدی هستم
.مامانم
مامان؟
.آره
سلام. همه چی خوبه؟
.آره
.همه شک داشتن، اما من نه
،گفتم که اینجا رو طراحی می‌کنم .و حالا ببین چه خبره
هر وقت که بخوای می‌بینمت
در رستوران ایتالیایی‌مون
!بونجورنو
!آریویدرچی
ما با کشتی برگشتیم خونه پیش تو
ما اون خانم قدبلند و راستگو رو دیدیم
بچه‌ها رو به جزیره الیس آوردیم اسم تو رو پیدا کردیم و رفتیم به ارتفاعات
به سرزمین قرمز، سفید و آبی
ما رویای آزادی تو هستیم
!و چی بهمون دادی؟ ایتالیا
تو مامان ما هستی
تو توی هتل هایت زندگی می‌کنی نمیتونیم انکارش کنیم
هرگز ساکت نیست بیا خونه
به خیابان هایت